在我的记忆中，老家村里有两个厨子是非常有名的。一个姓左我们就叫他左大厨吧。他的年龄要比另一个年轻些，大概40来岁的样子。好像以前当过兵，身材高大魁梧，壮实似乎还有点口音，因为他并不是我们本地人。实际上他是入赘到我们村的上门女婿。他的媳妇跟我们是一个姓，按照辈分我应该跟他叫姑父。
另一个姓曾，我们就叫他曾大厨。当时大概50多岁吧。在我的记忆中，好像一出场就是个老头了。虽然跟我们不一个姓，但是在村里辈分却很高，我应该叫他老太（曾祖父辈）。曾大厨是本村人，虽然他这个姓在村里也是独一家，但也已经在这生活几代了吧。
这两个人，在村人眼里，就是正经的大厨了。每次村里谁家不管是喜事还是丧事，都少不了他们两个人。记得一开始俩人是搭着伙一起接活干活的，但是不知从何起。不知道是因为性格不和还是什么原因，没干几年就分道扬镳，各干各的了。不过这倒也好，村里可以多一个选择的机会了。
老家的红白喜事上的酒席，往往都是流水席。所谓流水席，因为亲友多，一轮吃不完 需要分成几拨接待才行。所以，为此，办事的主家便会一次安排五桌或者八桌或者十桌的方式，一拨一拨接待客人。每一拨客人相对于酒席而言，称之为一排席。被安排第一拨上来吃酒席的，被称为头排席，然后等到吃完后，收拾起来重新布置第二轮酒席，这叫二排席。然后以此类推排下来，直到所有客人接待完。
不过，一般来说，家族不是太大，亲友不是太多的话，也就二排席，最多三排席就结束了。每一排席上的酒菜都是大厨根据主家的预算，按照固定规格和标准上的。所以，酒席分先后，并没有厚此薄彼之意。
一般来说，不管是喜事还是丧事，都是需要提前好几天通知到大厨。有时候一旦遇到年节这些如特殊的日子，结婚的多，忙的话，甚至需要提前一个月以上先打好招呼，按现在的说法，这叫预约。否则晚了就被别人约好了。那时候，尤其是喜事，大家都喜欢挑一些吉利的日子，往往就容易挑到同一个日子。一旦错不开时间就只能另请高人了。
两个人在村里的认可度还是很高的。一个因为是熟人，知根知底，用起来顺手；一个是条件都不高，比从别的村请的要划算很多。早的时候，其实他们的报酬很低，几乎可以忽略不计。记得那时候给他们的报酬可能只是两条毛巾，加上两条比酒席上用的好点的烟等等，就给打发了。其实更多的是乡亲人情在里面。不想现在的农村，往往都是直接用一笔钱承包给了别人。
那时候，我最羡慕的就是他们。因为我发现，第一，他们受人尊敬。所有红白喜事上涉及酒席的事情，都要听他们的安排。从预算开始，每桌酒席根据主家预算。是几十块钱还是一百块钱一桌，每桌几个菜，都用哪些菜，怎么搭配，才有里又有面儿，这些都是很讲究的。对于他们这些操办过那么多次酒席的大厨来说，心知肚明。完全可以根据主家的意思，给你开出不同档次的酒席标准来。然后主家按照这个标准和需要采买的菜品，安排专门的人到集市上去买就行。
第二，最让我羡慕的是他们有特权，可以吃香的喝辣的。小时候，一直听说有三种职业是最安稳的。一个是教师，一个是厨师，一个是医生。因为这几个职业，不管是在什么时代，都离不开他们。而最实惠的职业显然是厨师。在办酒席过程中，他们不但被主家好酒好菜的供着，而且临走时还要好吃好喝的拿着，这样的工作太让我羡慕了。尤其是在上世纪80-90年代，正是物质还很贫乏的时代。家家还没到天天有肉吃的水平，平时只能家里来亲戚了才有机会吃上一顿鱼肉，另外的机会就是参加酒席。而他们呢，隔三差五的，只要有人家办事，就有人请他们去操办酒席。只要有人请，就可以给自己开小灶，再加上主家陪着，好酒招待着。那种被人捧着的感觉还是很让人羡慕的。
当然，能享受这种尊贵的待遇，首先还要有点本事才行。在农村，一场酒席办下来，一般都要准备几十桌的酒菜，这些都靠大厨一个人张罗安排。最多他们会带一个帮厨，然后就是主家分配的帮厨人员打下手的。大厨应该主要负责最后炒菜的环节，那是最见功夫的。菜好不好吃，全在于火候和调料的搭配，这些分寸都在大厨的心里掌握着，所以别人也帮不了太多。
每年村里都会有很多红白喜事要办，每次基本上请的都是这两个大厨。就这样，在忙忙碌碌中，这两个人也渐渐老了，开始有新人出现并渐渐代替了他们。在更多的红白喜事中，也越来越少见到他们的身影了。也有的人说，他们的厨艺太缺少改变，已经难以满足现在年轻人的口味了，所以接到的活也就越来越少了。
再后来，离开了老家，回去的时候越来越少，参加的酒席也越来越少，所以看到他们的机会也越来越少了。如今，一晃三十多年已经过去了。当初的那个小男孩现在也早已进入不惑之年。突然想起这两个人，恍惚有种隔世之感。而如今的他们，早已离世多年。可能怎么也不会想到会有人来写他们的故事吧？
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